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Palabra clave:Brea Gum X

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Artículo

Effect of Brea Gum on the characteristics of wheat bread at different storage times.

López, Estela Patricia ; Perez, Gabriela Teresa ; Jimenez, Patricia Liliana ; Cuevas, Carlos Mario (Soc Brasileira Ciencia Tecnologia Alimentos, 2013-10)
Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Alimentos y Bebidas
Artículo

Improvement of emulsifying properties of Brea gum by controlled thermal treatment

Castel, María Virginia ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2018-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Development of edible films obtained from submicron emulsions based on whey protein concentrate, oil/beeswax and brea gum

Cecchini, Juan Pablo ; Spotti, Maria Julia ; Piagentini, Andrea ; Milt, Viviana Guadalupe ; Carrara, Carlos R. (Sage Publications Ltd, 2017-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Droplet size distribution, rheological behavior and stability of corn oil emulsions stabilized by a novel hydrocolloid (Brea gum) compared with gum arabic

Castel, María Virginia ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2017-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Formulation and Characterization of Film Based on Gum Exudates from Brea Tree (Cercidium praecox)

Bertuzzi, Maria Alejandra ; Slavutsky, Anibal Marcelo (David Publishing Company, 2013-05)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of storage time for the acceptability of bread formulated with lupine protein isolate and added brea gum

López, Estela Patricia ; Goldner, Maria Cristina (Elsevier Science, 2015-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Preparation and characterization of montmorillonite/brea gum nanocomposites films

Slavutsky, Anibal Marcelo ; Bertuzzi, Maria Alejandra ; Armada de Romano, Margarita ; Garcia, Maria Guadalupe ; Ochoa, Nelio Ariel (Elsevier, 2013-06)
Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Edible films with anti-Listeria monocytogenes activity

Ibarguren, Carolina ; Vivas, Leticia Alejandra ; Bertuzzi, Maria Alejandra ; Apella, Maria Cristina ; Audisio, Marcela Carina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-07)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías

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