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Fecha de publicación

2009

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Disciplinas

Tipo de documento

Artículos

1

Tipo de acceso

Acceso abierto

1

Idioma

Inglés

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Autor

Palabras clave

Anthocyaninanthocyanin

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Bacillus

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Pectinase

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Surfactin

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Effect of pectinase - surfactin system on pigments and total polyphenols extraction from Malbec grape skins

Cabeza, Maria Silvina ; Merín, María Gabriela ; Martín, María Carolina ; Sabate, Daniela Constanza ; Audisio, Marcela Carina ; Morata, Vilma Ines (American Society for Enology and Viticulture, 2009-12)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías

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