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Autor:Vicente, Sebastián X

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Artículo

Fumonisins in maize and gluten meal analysed in Argentinean wet milling industrial plants by ELISA compared with HPLC-FLD method

Coronel, María Bernarda ; Vicente, Sebastián ; Resnik, Silvia Liliana ; Alzamora, Stella Maris ; Pacin, Ana (Elsevier, 2016-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Aflatoxins distribution in fractions derived from tofu production

Vicente, Sebastián ; Pok, Paula Sol ; García Londoño, Víctor Alonso ; Pacin, Ana (Taylor & Francis, 2019-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Evaluation of citrus flavonoids against Aspergillus parasiticus in maize: Aflatoxins reduction and ultrastructure alterations

Pok, Paula Sol ; García Londoño, Víctor Alonso ; Vicente, Sebastián ; Romero, Stella Maris ; Pacín, Ana ; Tolaba, Marcela ; Alzamora, Stella Maris ; Resnik, Silvia Liliana (Elsevier, 2020-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Citrus flavonoids against Fusarium verticillioides in post‐harvest maize: Minimization of fumonisins and alteration of fungal ultrastructure

Pok, Paula Sol ; García Londoño, Víctor Alonso ; Vicente, Sebastián ; Pacin, Ana ; Alzamora, Stella Maris ; Resnik, Silvia Liliana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Osmotic dehydration of apple: Influence of sugar and water activity on tissue structure, rheological properties and water mobility

Nieto, Andrea Bibiana ; Vicente, Sebastián ; Hodara, Karina ; Castro, Maria Ana ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2013-11)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Changes in Structure, Rheology, and Water Mobility of Apple Tissue Induced by Osmotic Dehydration with Glucose or Trehalose

Vicente, Sebastián ; Nieto, Andrea Bibiana ; Hodara, Karina ; Castro, María A. ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2012-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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