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2020 - 2023
4
2012 - 2019
1
Disciplinas
Alimentos y Bebidas
5
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
5
Otras Ingenierías y Tecnologías
5
Biología Celular, Microbiología
1
Ciencias Biológicas
1
CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS
1
Tipo de documento
Artículos
4
Eventos
1
Tipo de acceso
Acceso abierto
4
Acceso restringido
1
Idioma
Inglés
4
Español
1
Autor
Sosa, Carola Andrea
5
Traffano Schiffo, Maria Victoria
4
Sgroppo, Sonia Cecilia
3
Flores, Silvia Karina
2
Kupervaser, María Gabriela
2
Bevilacqua, Alicia Eva
1
Dellamea, María Luciana
1
Giménez, Cecilia Gabriela
1
Vergara, Liliana Edith
1
Palabras clave
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
1
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
1
ANTIMICROBIAL ACTIVITY
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BIOACTIVE COMPOUNDS
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CONFECTIONERY
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Autor:Sosa, Carola Andrea
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Artículo
Physicochemical changes on pumpkin/pepper sauces during refrigerated storage
Sosa, Carola Andrea
;
Sgroppo, Sonia Cecilia
;
Bevilacqua, Alicia Eva
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2012-06
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Sweet Potato Gummy Sorption Isotherm: Product Development and Stability Analysis / Isotermas de sorción de gomitas de batata: desarrollo del producto y análisis de estabilidad
Vergara, Liliana Edith
;
Traffano Schiffo, Maria Victoria
;
Sgroppo, Sonia Cecilia
;
Sosa, Carola Andrea
(
Universidad Tecnológica Nacional
,
2020-03
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Development of a Bioactive Sauce: Effect of the Packaging and Storage Conditions
Giménez, Cecilia Gabriela
;
Traffano Schiffo, Maria Victoria
;
Sgroppo, Sonia Cecilia
;
Sosa, Carola Andrea
(
MDPI
,
2022-04
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento
Determinación de actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de frutas tropicales del nordeste Argentino (NEA)
Kupervaser, María Gabriela
;
Traffano Schiffo, Maria Victoria
;
Flores, Silvia Karina
;
Sosa, Carola Andrea
(
Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba
,
2022
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo
Trends in starch-based edible films and coatings enriched with tropical fruits extracts: a review
Kupervaser, María Gabriela
;
Traffano Schiffo, Maria Victoria
;
Dellamea, María Luciana
;
Flores, Silvia Karina
;
Sosa, Carola Andrea
(
Elsevier
,
2023-12
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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