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Autor:Gómez Guillén, M. Carmen X

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Artículo

Structure, Functionality, and Active Release of Nanoclay–Soy Protein Films Affected by Clove Essential Oil

Echeverría, Ignacio ; López Caballero, M. Elvira ; Gómez Guillén, M. Carmen ; Mauri, Adriana Noemi ; Montero, M. Pilar (Springer, 2016-11)
Nano-materiales. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sunflower protein films incorporated with clove essential oil have potential application for the preservation of fish patties

Salgado, Pablo Rodrigo ; López Caballero, M. Elvira ; Gómez Guillén, M. Carmen ; Mauri, Adriana Noemi ; Montero, M. Pilar (Elsevier, 2013-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Exploration of the antioxidant and antimicrobial capacity of two sunflower protein concentrate films with naturally present phenolic compounds

Salgado, Pablo Rodrigo ; López Caballero, Maria Elvira ; Gómez Guillén, M. Carmen ; Mauri, Adriana Noemi ; Montero, M. Pilar (Elsevier, 2012-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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