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Autor:Cotter, Paul D. X

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Artículo

Microorganisms present in artisanal fermented food from South America

Jimenez, María Eugenia ; O'Donovan, Ciara M. ; Fernandez de Ullivarri, Miguel ; Cotter, Paul D. (Frontiers Media, 2022-09)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Fermented foods: a perspective on their role in delivering biotics

Vinderola, Celso Gabriel ; Cotter, Paul D. ; Freitas, Miguel ; Gueimonde, Miguel ; Holscher, Hannah D. ; Ruas Madiedo, Patricia ; Salminen, Seppo ; Swanson, Kelly S. ; Sanders, Mary Ellen ; Cifelli, Christopher J. (Frontiers Media, 2023-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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