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Autor:Carrau, Francisco X

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Artículo

De novo synthesis of benzenoid compounds by the yeast hanseniaspora vineae increases the flavor diversity of wines

Martín, Valentina ; Giorello, Facundo ; Fariña, Laura ; Minteguiaga, Manuel ; Salzman, Valentina ; Boido, Eduardo ; Aguilar, Pablo Sebastián ; Gaggero, Carina ; Dellacassa, Eduardo ; Mas, Albert ; Carrau, Francisco (American Chemical Society, 2016-06)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Genome Sequence of the Native Apiculate Wine Yeast Hanseniaspora vineae T02/19AF

Giorello, Facundo M. ; Berná, Luisa ; Greif, Gonzalo ; Camesasca, Laura ; Salzman, Valentina ; Medina, Karina ; Robello, Carlos ; Gaggero, Carina ; Aguilar, Pablo S. ; Carrau, Francisco (American Society for Microbiology, 2014-05)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Genomic and transcriptomic basis of Hanseniaspora vineae's impact on flavor diversity and wine quality

Giorello, Facundo ; Valera, Maria Jose ; Martín, Valentina ; Parada, Andres ; Salzman, Valentina ; Camesasca, Laura ; Fariña, Laura ; Boido, Eduardo ; Medina, Karina ; Dellacassa, Eduardo ; Berna, Luisa ; Aguilar, Pablo Sebastián ; Mas, Albert ; Gaggero, Carina ; Carrau, Francisco (American Society for Microbiology, 2019-01)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Chemical and sensory features of Torrontés Riojano sparkling wines produced by second fermentation in bottle using different Saccharomyces strains

Raymond Eder, María Laura ; Fariña, Laura ; Dellacassa, Eduardo ; Carrau, Francisco ; Rosa, Alberto Luis (Sage Publications Ltd, 2020-09)
Otras Ciencias Agrícolas. Otras Ciencias Agrícolas. Ciencias Agrícolas
Artículo

Impact on Sensory and Aromatic Profile of Low Ethanol Malbec Wines Fermented by Sequential Culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae Native Yeasts

Mestre Furlani, María Victoria ; Maturano, Yolanda Paola ; Gallardo Leiva, María Candelaria ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia ; Toro, Maria Eugenia ; Carrau, Francisco ; Vazquez, Fabio ; Dellacassa Beltrame, Eduardo (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2019-07)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Yeast diversity and native vigor for flavor phenotypes

Carrau, Francisco ; Gaggero, Carina ; Aguilar, Pablo Sebastián (Cell Press, 2015-01)
Biotecnología Industrial. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías

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