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Autor:Carduza, F. X

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Artículo

Producción de vaquillonas pesadas en condiciones de pastoreo y su impacto en la terneza de la carne

Lucero Borja, J ; Pouzo, Laura Beatriz ; Langman, L. ; Carduza, F. ; Corva, P. ; Santini, Francisco Jose ; Pavan, E. (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2013-06)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne / Effects of transport, lairage and ageing time on stress indicators and on instrumental and sensory quality of beef from steers

Alende, Mariano ; Volpi Lagreca, G. ; Pordomingo, Anibal Javier ; Pighín, Darío Gabriel ; Grigioni, Gabriela Maria ; Carduza, F. ; Pazos, Adriana Alejandra ; Babinec, Francisco José ; Sancho, Ana Maria (Universidad Austral de Chile. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2014)
Otras Ciencias Veterinarias. Ciencias Veterinarias. Ciencias Agrícolas
Artículo

Uso de sal esférica para la reducción de sodio sin variación del gusto salado en la obtención de una hamburguesa de carne de cordero con aptitudes tecnológicas y sensoriales / Use of spherical salt for reducing sodium content with no change in salty perception in the development of a lamb meat burger with high-rated technological and sensory properties

Soteras, T. ; Cunzolo, Sebastian Abel ; Carduza, F. ; Grigioni, Gabriela Maria (Foro de la Alimentacion, la Nutricion y la Salud, 2019-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Slaughter weight, sex and age effects on beef shear force and tenderness

Lucero Borja, J ; Pouzo, Laura Beatriz ; de la Torre, M. S. ; Langman, L. ; Carduza, F. ; Corva, Pablo Marcelo ; Santini, Francisco Jose ; Pavan, Enrique (Elsevier Science, 2014-05)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Productividad y características de la carne de vaquillonas F1 del cruzamiento de Angus con Criollo, Hereford o Shorthorn en pasturas de alfalfa / Performance and characteristics of beef from Criollo x Angus, Hereford x Angus and Shorthorn x Angus F1 heifers finished on alfalfa pasture

Pordomingo, Anibal Javier ; Grigioni, Gabriela Maria ; Carduza, F. ; García, T. ; Pordomingo, Adriana Beatriz ; Volpi Lagreca, Gabriela (Asociación Argentina de Producción Animal, 2012-02)
Ganadería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas

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