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2021

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Autor:Bontempi, Gaspar X

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Evento

Yogur incrementado en proteínas, reducido en lactosa y con bacterias probióticas: Efecto de la formulación en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes

Vénica, Claudia Inés ; Solís, Milena Aldana ; Pérez, Carla Danisa ; Bontempi, Gaspar ; Senovieski, Matias Luis ; Bula, Florencia Antonella ; Vinderola, Celso Gabriel ; Perotti, Maria Cristina (Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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