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Fecha de publicación

2005

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Disciplinas

Tipo de documento

Capítulos de Libros

1

Tipo de acceso

Acceso restringido

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Idioma

Inglés

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Autor

Palabras clave

film formation

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soya bean

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Edible Fims and Coatings from Plant Origin Proteins

Buffo, Roberto Americo ; Hang, Jung H. - Otros responsables: Hang, Jung H. - (Elsevier Academic Press Inc, 2005)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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