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Artículo

Role of mono- and oligosaccharides from FOS as stabilizing agents during freeze-drying and storage of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Romano, Nelson Gastón ; Schebor, Carolina Claudia ; Mobili, Pablo ; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Science, 2016-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Determination of amorphous/rubbery states in freeze-dried prebiotic sugars using a combined approach of near-infrared spectroscopy and multivariate analysis

Santos, Mauricio Ismael ; Araujo Andrade, Cuauhtémoc ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Science, 2014-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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