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2014

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Determination of amorphous/rubbery states in freeze-dried prebiotic sugars using a combined approach of near-infrared spectroscopy and multivariate analysis

Santos, Mauricio Ismael ; Araujo Andrade, Cuauhtémoc ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Science, 2014-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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