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Palabra clave:Sustitución de Azúcares X

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Pasas de uva de bajas calorias obtenidas por deshidratación combinada: optimizacion del proceso y evaluación de la eficiencia antioxidante / Low-calories raisins obtained by combined dehydration: process optimization and evaluation of the antioxidant efficiency

Laborde, Mariana Belén ; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria (Fundación Universidad Internacional de la Empresa, 2014-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Optimización del proceso dual de sustitución de azúcares por edulcorante natural stevia para la obtención de uvas bajas calorías

Laborde, Mariana Belén ; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria (Publitec S.A., 2016-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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