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Artículo

Sensory acceptability of squid rings gamma irradiated for shelf-life extension

Tomac, Alejandra ; Cova, Maria Constanza ; Narvaiz, Patricia ; Yeannes, Maria Isabel (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2017-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Soft cheese-like product development enriched with soy protein concentrates

Rinaldoni, Ana Noelia ; Palatnik, Diana Raquel ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Campderrós, Mercedes Edith (Elsevier Science, 2014-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of polysaccharide-based edible coatings enriched with dietary fiber on quality attributes of fresh-cut apples

Moreira, Maria del Rosario ; Cassani, Lucía Victoria ; Martin Belloso, Olga ; Soliva Fortuny, Robert (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2015-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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