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Artículo

The Role of the Dynamic Sensory Perception in the Reformulation of Shakes: Use of TDS for Studying the Effect of Milk, Fiber, and Flavor Addition

Tomadoni, Bárbara María ; Fiszman, Susana ; Moreira, Maria del Rosario ; Tarrega, Amparo (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-12)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of a continuous flow-through pulsed light system combined with ultrasound on microbial survivability, color and sensory shelf life of apple juice

Ferrario, Mariana Inés ; Guerrero, Sandra N. (Elsevier, 2016-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Chemical characterization, texture and consumer acceptability of yogurts supplemented with quinoa flour

Curti, Carolina Antonela ; Vidal, Paula Micaela ; Curti, Ramiro Nestor ; Ramón, Adriana Noemí (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, 2017-10)
Salud Ocupacional. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

An approach to improve the safety and quality of ready to eat blueberries

Bambace, María Florencia ; Gerard, Liliana Mabel ; Moreira, Maria del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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