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Artículo

Effect of the combined application of edible coatings and osmotic dehydration on the performance of the process and the quality of pear cubes

Rodriguez, Anabel ; Soteras, Edgar Mario ; Campañone, Laura Analia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Review: Effect of the combined application of edible coatings and osmotic dehydration on the performance of the process and the quality of pear cubes

Rodriguez, Anabel ; Soteras, Edgar Mario ; Campañone, Laura Analia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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