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Palabra clave:SPONGE CAKE X

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Artículo

Effect of sorghum flour properties on gluten-free sponge cake

Curti, María Isabel ; Belorio, Mayara ; Palavecino, Pablo Martín ; Camiña, José Manuel ; Ribotta, Pablo Daniel ; Gómez, Manuel (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2021-06-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of the particle size of pear pomace on the quality of enriched layer and sponge cakes

Rocha Parra, Andres Felipe ; Belorio, Mayara ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Gómez, Manuel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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