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Fecha de publicación

2015

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Disciplinas

Tipo de documento

Artículos

1

Tipo de acceso

Acceso abierto

1

Idioma

Inglés

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Autor

Palabras clave

FLAVOURS

1
LACTOSE

1
SOLID PHASE MICROEXTRACTION (SPME)

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YOGURT

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Artículo

Effect of reduction of lactose in yogurts by addition of β-galactosidase enzyme on volatile compound profile and quality parameters

Wolf, Irma Veronica ; Vénica, Claudia Inés ; Perotti, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-01)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas

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