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Review characterization of edible films formulated with sodium alginate and low-methoxyl pectin in osmotic dehydration applications

Soteras, Edgar Mario ; Rodriguez, Anabel ; Gamboa Santos, Juliana ; Campañone, Laura Analia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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