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Artículo

Application of a combined treatment using natural antimicrobials and modified atmosphere packaging to enhance safety, quality, and shelf-life of fresh-cut beet leaves

Fernandez, María Verónica ; Jagus, Rosa Juana ; Agüero, Maria Victoria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Biochemical Composition and Quality Parameters of Raw and Cooked Refrigerated Patagonian Crabmeat (Ovalipes trimaculatus)

Dima, Jimena Bernadette ; Sequeiros, Cynthia ; Barón, Pedro ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Taylor & Francis, 2020-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Fruit and vegetable smoothies preservation with natural antimicrobials for the assurance of safety and quality

Nieva, S. G. ; Jagus, Rosa Juana ; Agüero, Maria Victoria ; Fernandez, María Verónica (Elsevier Science, 2021-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Quality changes in Murta (Ugni molinae) under frozen home storage / Cambios de calidad en Murta (Ugni molinae) almacenado en congelación doméstica

Quevedo León, Roberto ; Bastias Montes, José Miguel ; Uquiche, Edgar ; Lespinard, Alejandro Rafael ; Muñoz Fariña, Ociel ; Espinoza Tellez, Teófilo (Colegio de Ingenieros del Perú. Consejo Departamental de La Libertad, 2023-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Sensory, physicochemical, and functional stability of freeze-dried blackcurrant ( Ribes nigrum L .) Snacks. Effect of sweeteners

Archaina, Diego Alberto ; Rivero, Roy Cristian ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Sage Publications Ltd, 2023-11)
Otras Ciencias Naturales y Exactas. Otras Ciencias Naturales y Exactas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Evaluation of edible films as single-serve pouches for a sustainable packaging system

Gamboni, Jimena Elizabeth ; Bonfiglio, Gisella Vanesa ; Slavutsky, Anibal Marcelo ; Bertuzzi, Maria Alejandra (Elsevier, 2023-12)
Recubrimientos y Películas. Ingeniería de los Materiales. Ingenierías y Tecnologías

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