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Artículo

Biochemical characterization and thermal inactivation of polyphenol oxidase from radish (Raphanus sativus var. sativus)

Goyeneche, Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia ; Roura, Sara Ines (Elsevier Science, 2013-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Principal component and hierarchical cluster analysis to select hurdle technologies for minimal processed radishes

Goyeneche, Rosario ; Roura, Sara Ines ; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Science, 2014-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of Ascorbic Acid and Mild Heat Shock to Improve Shelf Life and Ensure Microbial Safety of Sliced Radish (Raphanus sativus L.)

Goyeneche, Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia ; Goñi, María Gabriela ; Vega Gálvez, A. ; Quispe Fuentes, I. ; Roura, Sara Ines (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-12)
Agricultura. Agricultura, Silvicultura y Pesca. Ciencias Agrícolas

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