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Proteólisis en queso Reggianito madurado con diferentes combinaciones de temperatura/tiempo

Ceruti, Roberto Julio ; Zorrilla, Susana ; Sihufe, Guillermo Adrian (Publitec, 2011-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Desarrollo de un dispositivo para monitoreo en la línea de proceso de coagulación de leche

Sbodio, Oscar Alberto ; Martinez, Elbio Dante Antonio ; Tercero, E. J. ; Didier, Mario Jose Julian ; Revelli, G. R. (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2017-12)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Tesis

Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de Penicillium nalgiovense

Moavro, Alfonsina Director: Ludemann, Vanesa ; Codirector: Wagner, Jorge Ricardo (2019-03-26)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Desarrollo de un método de detección y cuantificación de residuos de tetraciclina en quesos por cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC)

Merchán Castellanos, Nuri Andrea ; Aguilera Becerra, Astrid Maribel ; Espinosa Manrique, Wilfred Edilberto (Universidad de Zulia, 2021-05)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Queso Mozzarella a partir de leche de cabra

Paz, Noelia Fernanda ; Armada, Margarita ; Ramón, Adriana Noemí (Publitec, 2014-03)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas

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