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Pasteurization Conditions and Evaluation of Quality Parameters of Frozen Packaged Crab Meat

Dima, Jimena Bernadette ; Baron, Pedro Jose ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Haworth Press Inc, 2016-07-14)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Influence of polysaccharide-based edible coatings as carriers of prebiotic fibers on quality attributes of ready-to-eat fresh blueberries

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario (John Wiley & Sons Ltd, 2018-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Study and comparison of different drying processes for dehydration of raspberries

Rodriguez, Anabel ; Rodriguez, Maria Marcela ; Lemoine, María Laura ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Taylor & Francis, 2017-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Fourier transform infrared spectroscopy-Partial Least Squares (FTIR-PLS) coupled procedure application for the evaluation of fly attack on olive oil quality

Gómez Caravaca, Ana María ; Maggio, Ruben Mariano ; Verardo, Vito ; Cichelli, Angelo ; Cerretani, Lorenzo (Elsevier, 2013-01)
Química Analítica. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Quality evaluation and discrimination of flavouring process of garlic-flavoured vegetable oils

González, Roxana ; Vidoni, María ; Locatelli, Daniela Ana ; Camargo, Alejandra Beatriz (Taylor & Francis, 2017-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of Ultrasonic-Assisted Blanching on Size Variation, Heat Transfer, and Quality Parameters of Mushrooms

Lespinard, Alejandro Rafael ; Bon, José ; Cárcel, Juan A. ; Benedito, José ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Springer, 2015-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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