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Artículo

Características texturales y de color en panes con mezclas de harinas

Osuna, Mariana Beatriz ; Judis, María Alicia ; Romero, Ana ; Bertola, Nora Cristina (Publitec, 2013-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Composición química, nutricional, caracteristicas organolépticas y aceptabilidad de pan y barras de cereal elaboradas con semillas de sésamo.

Brandan, Luciana ; Nader, Maria Elena Fatima (Publitec, 2009-12)
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Artículo

Importancia del pan blanco como fuente de nutrientes: reducción de sodio y fortificación con calcio / Importance of white bread as a source of nutrients: sodium reduction and fortification with calcium

Bassett, Maria Natalia ; Giménez, María Alejandra ; Pinho, Olivia ; Samman, Norma Cristina (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2013)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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