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Artículo

Evolution of polyphenolic compounds and sensory properties of wines obtained from grenache grapes treated by pulsed electric fields during aging in bottles and in oak barrels

Maza, Marcos Andres ; Martínez Herrera, Juan Manuel ; Cebrián, Guillermo ; Sánchez Gimeno, Ana Cristina ; Camargo, Alejandra Beatriz ; Álvarez, Ignacio ; Raso, Javier (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2020-05)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Optimization of Pulsed Electric Field Treatment for the Extraction of Bioactive Compounds from Blackcurrant

Gagneten, Maite ; Leiva, Graciela Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Schebor, Carolina Claudia ; Olaiz, Nahuel Manuel (Springer, 2019-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Análisis del tratamiento de campo eléctrico pulsado (PEF) sobre grosella negra por espectroscopía infrarroja y análisis multivariado

Gagneten, Maite ; Rodríguez, Silvio David ; Leiva, Graciela Edith ; Olaiz, Nahuel Manuel ; Schebor, Carolina Claudia (Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Application of pulsed electric fields in winemaking

Maza, Marcos Andres ; Álvarez, Ignacio ; Raso, Javier - Otros responsables: Raso, Javier ; Heinz, Volker ; Álvarez, Ignacio ; Toepfl, Stefan - (Springer Nature Switzerland AG, 2022)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Pulsed electric fields using a multiple needle chamber to improve bioactive compounds extraction from unprocessed Opuntia ficus-indica fruits

Surano, Bárbara Estefanía ; Leiva, Graciela Edith ; Marshall, Guillermo Ricardo ; Maglietti, Felipe Horacio ; Schebor, Carolina Claudia (Elsevier, 2022-03)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías

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