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Artículo

Osmotic dehydration of Pumpkin (Cucurbita moschata) in sucrose and sucrose-salt solutions. Effect of solution composition and sample size

Kvapil, Maria Florencia ; Chaillou, Lucrecia Lucia ; Qüesta, Ana Gabriela ; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Planta Piloto de Ingeniería Química, 2020-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Combined drying of Nopal pads (Opuntia ficus-indica): Optimization of osmotic dehydration as a pretreatment before hot air drying

Rodriguez, Anabel ; Sancho, Ana Maria ; Barrio, Yanina Ximena ; Rosito, Pablo ; Gozzi, Marta Sofía (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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