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Fecha de publicación

2021

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Disciplinas

Tipo de documento

Capítulos de Libros

1

Tipo de acceso

Acceso restringido

1

Idioma

Español

1

Autor

Palabras clave

MINIMAMENTE PROCESADO

1
VEGETALES

1
VIDA UTIL SENSORIAL

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Capítulo de Libro

Vida útil sensorial en el diseño de vegetales mínimamente procesados: Aplicación a rúcula y zapallo anco / Sensory shelf life in minimally processed vegetable design: Application to rocket leaves and pumpkin

Kvapil, Maria Florencia ; Torales, Ana Catalina ; Qüesta, Ana Gabriela ; Rodriguez, Silvia del Carmen ; Generoso, Silvina Marcela - Otros responsables: Rodriguez, Silvia ; Nazareno, Mónica Azucena ; Helman, Silvia Adriana ; Galiano, Jose ; Frau, Silvia Florencia ; Rizo Patrón, Marcia Beatriz - (Bellas Alas, 2021)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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