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Palabra clave:MASS TRANSFER KINETICS X

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Artículo

Mathematical modeling of mass transfer kinetics during salting procedures of hake fillets

Marchetti, Marion Daniela ; Gómez, Paula Luisina ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comprehensive analysis of vacuum application in desalting lean white fish to develop a highly acceptable ready-to-use product

Marchetti, Marion Daniela ; Tomac, Alejandra ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier Science, 2022-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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