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Artículo

Principal component and hierarchical cluster analysis to select hurdle technologies for minimal processed radishes

Goyeneche, Rosario ; Roura, Sara Ines ; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Science, 2014-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Optimization of ultrasound, vanillin and pomegranate extract treatment for shelf-stable unpasteurized strawberry juice

Tomadoni, Bárbara María ; Cassani, Lucía Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Moreira, Maria del Rosario ; Agüero, M. V. (Elsevier Science, 2016-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Combined effect of ultrasound, mild heat shock and citric acid to retain greenness, nutritional and microbiological quality of minimally processed broccoli (Brassica oleracea L.): An optimization study

Ansorena, Maria Roberta ; Moreira, Maria del Rosario ; Roura, Sara Ines (Elsevier Science, 2014-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Study of the inactivation of spoilage microorganisms in apple juice by pulsed light and ultrasound

Ferrario, Mariana Inés ; Alzamora, Stella Maris ; Guerrero, Sandra N. (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2015-04)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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