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Inglés

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Crystallization

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High Stearic High Oleic Sunflower Oil

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Fats

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Polymorphism

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Ultrasound

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Artículo

Crystallization Behavior of High-Oleic High-Stearic Sunflower Oil Stearins Under Dynamic and Static Conditions

Martini, S. ; Rincón Cardona, Jaime A. ; Ye, Y. ; Tan, C. Y. ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2013-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of high intensity ultrasound on crystallization behavior and physical properties of high stearic high oleic sunflower oil soft stearin

Rincón Cardona, Jaime A. ; Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Herrera, Maria Lidia ; Martini, Silvana (Springer, 2015-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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