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Palabra clave:HIGH MELTING FRACTION OF MILK FAT X

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Artículo

Microencapsulation of a Low- trans Fat in Trehalose as Affected by Emulsifier Type

Álvarez Cerimedo, María Soledad ; Cerdeira, Marina ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2008-09)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of Sucrose Esters and Sunflower Oil Addition on Crystalline Microstructure of a High-melting Milk Fat Fraction

Martini, Silvana ; Puppo, Maria Cecilia ; Hartel, Richard W. ; Herrera, Maria Lidia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2002-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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