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Artículo

Training small producers in Good Manufacturing Practices for the development of goat milk cheese

Ramón, Adriana Noemí ; de la Vega, Sara María ; Ferrer, Elisabeth Cristina ; Cravero Bruneri, Andrea Paula ; Millán, Mónica Patricia ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Borelli, Maria Florencia del Carmen ; Villalva, Fernando Josué ; Paz, Noelia Fernanda (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018-01)
Nutrición, Dietética. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud
Artículo

Effect of pH at drainage on the physicochemical, textural and microstructural characteristics of mozzarella cheese from goat milk

Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Armada de Romano, Margarita ; Ramón, Adriana Noemí (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, 2017-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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