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Artículo

Effects of pulsed light treatments and pectin edible coatings on the quality of fresh-cut apples: a hurdle technology approach

Moreira, Maria del Rosario ; Alvarez, María Victoria ; Martín Belloso, Olga ; Soliva Fortuny, Robert (Wiley, 2017-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of polysaccharide-based edible coatings enriched with dietary fiber on quality attributes of fresh-cut apples

Moreira, Maria del Rosario ; Cassani, Lucía Victoria ; Martin Belloso, Olga ; Soliva Fortuny, Robert (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2015-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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