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Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity

Deladino, Lorena ; Scneider Teixeira, Aline ; Reta, Mario Roberto ; Molina Garcia, Antonio D ; Navarro, Alba Sofia del Rosario ; Martino, Mariam N. (Scientific Research Publishing, 2013-08)
Otras Ciencias Químicas. Ciencias Químicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Influence of the Particle Sizeand Level of Substitution of Okara Flour in the Development of Gluten-Free Cookies

Ostermann Porcel, María Victoria ; Rinaldoni, Ana Noelia ; Rodriguez Furlán, Laura Teresa ; Campderrós, Mercedes Edith (International Journal of Research in Advent Technology, 2016-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Encapsulation and subsequent freeze-drying of Lactobacillus reuteri CRL 1324 for its potential inclusion in vaginal probiotic formulations

Juárez Tomás, María Silvina ; de Gregorio, Priscilla Romina ; Leccese Terraf, Maria Cecilia ; Nader, Maria Elena Fatima (Elsevier Science, 2015-08-21)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Effect of different freeze drying cycle in Semimembranous and Gluteus Medius bovine muscles: Changes on microstructure, colour, texture and physicochemical parameters

Messina, Valeria Marisa ; Pieniazek, Facundo ; Sancho, Ana Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-05)
Otras Producción Animal y Lechería. Producción Animal y Lechería. Ciencias Agrícolas
Artículo

Texture and Color Analysis of Lentils and Rice for Instant Meal Using Image Processing Techniques

Pieniazek, Facundo ; Sancho, Ana ; Messina, Valeria Marisa (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Drying/encapsulation of red wine to produce ingredientes for healthy foods

Alvarez Gaona, Izmari Jasel ; Rocha Parra, Diego Fernando ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge (PAGEPress, 2017-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Physical and Functional Properties of Blackberry Freeze- and Spray-Dried Powders

Franceschinis, Lorena Edith ; Salvatori, Daniela Marisol ; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia (Taylor & Francis, 2013-12)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

FTIR spectroscopic metabolome analysis of lyophilized and fresh Saccharomyces cerevisiae yeast cells

Correa Garcia, Susana Raquel ; Bermudez Moretti, Mariana ; Travo, Adrian ; Deleris, Gerard ; Forfar, Isabelle (Royal Society of Chemistry, 2014-02)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Physical Properties and Oxidative Status of Concentrated-from-Fish Oils Microencapsulated in Trehalose/Sodium Caseinate Matrix

Álvarez Cerimedo, María Soledad ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Springer, 2014-07)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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