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Palabra clave:Fermentos Lácticos Autóctonos X

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Artículo

Fabricación de quesos de cabra con adición de fermentos lácticos autóctonos iniciadores y adjuntos: Impacto en el flavour

Oliszewski, Ruben ; Guzmán, Facundo ; Gonzalez, Silvia Nelina (Publitec, 2014-05)
Biología Celular, Microbiología. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas
Artículo

Caracterizacion de la maduración de quesos caprinos argentinos

Oliszewski, Ruben ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina ; Bergamini, Carina Viviana ; Zalazar, Carlos Antonio (Publitec S.A., 2010-04)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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