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Functional fermented cherimoya (Annona cherimola Mill.) juice using autochthonous lactic acid bacteria

Isas, Ana Sofía ; Mariotti Celis, María Salomé ; Pérez Correa, José Ricardo ; Fuentes, Eduardo ; Rodríguez, Lyanne ; Palomo, Iván ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Elsevier Science, 2020-12)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Powdered Beverage from Native Plants from Argentina (Zuccagnia punctata and Solanum betaceum) Obtained by Spray-Drying: A Promising Source of Antioxidant Compounds

Correa Uriburu, Florencia Maria ; Zampini, Iris Catiana ; Maldonado, Luis Maria ; Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Salvatori, Daniela Marisol ; Isla, Maria Ines (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-04)
Otras Ciencias Biológicas. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas

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