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Artículo

Respiratory activity and phenolic compounds in pre-cut celery

Viña, Sonia Zulma ; Chaves, Alicia Raquel (Elsevier, 2007-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

The impact of Biopreservatives and Storage Temperature in the Quality and Safety of Minimally Processed Mixed Vegetables for Soup

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Mazzucotelli, Cintia Anabela ; Moreira, Maria del Rosario (John Wiley & Sons Ltd, 2015-03)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Bioaccessibility and antioxidant capacity of phenolic compounds during shelf life of a new functional vegetable mix

Mazzucotelli, Cintia Anabela ; Iglesias Orellano, Victoria Eugenia ; Ansorena, Maria Roberta ; Di Scala, Karina Cecilia (Springer, 2022-12)
Otras Ingenierías y Tecnologías. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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