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Capítulo de Libro

Solanaceous Fruits

Vicente, Ariel Roberto ; Concellón, Analía ; Zaro, Maria Jose ; Ortiz, Cristian Matias - Otros responsables: Tonetto de Freitas, Sergio ; Pareek, Sunil - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Eggplant

Zaro, Maria Jose ; Vicente, Ariel Roberto ; Ortiz, Cristian Matias ; Chaves, Alicia Raquel ; Concellón, Analía - Otros responsables: Hui, Y.H. ; Evranuz, E. Özgül - (Crc Press-taylor & Francis Group, 2015)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effect of low temperature storage on physical and physiological characteristics of eggplant fruit (Solanum melongena L.)

Concellón, Analía ; Añon, Maria Cristina ; Chaves, Alicia Raquel (Elsevier Science, 2007-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Technological and nutritional characterization of wheat breads added with eggplant flour: dependence on the level of flour and the size of fruit

Valerga, Lucia ; Quintero Ruiz, Natalia Andrea ; Concellón, Analía ; Puppo, María Cecilia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-08)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Characterization and changes in polyphenol oxidase from eggplant fruit (Solanum melongena L.) during storage at low temperature

Concellón, Analía ; Añon, Maria Cristina ; Chaves, Alicia Raquel (Elsevier, 2004-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Electrochemical and spectrophotometric methods for polyphenol and ascorbic acid determination in fruit and vegetable extracts

Tulli, Fiorella Giovanna ; Lemos, Maria Laura ; Gutierrez, Diego Ricardo ; Rodriguez, Silvia del Carmen ; Lopez, Beatriz Alicia ; Paz Zanini, Veronica Irene (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2020-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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