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Fecha de publicación
2022
1
2021
1
Disciplinas
INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
2
Alimentos y Bebidas
1
Ingeniería de Procesos Químicos
1
Ingeniería Química
1
Otras Ingenierías y Tecnologías
1
Tipo de documento
Artículos
2
Tipo de acceso
Acceso restringido
2
Idioma
Inglés
2
Autor
Baldán, Yanina Lorena
1
Beuter, Daiana Ayelen
1
Brumovsky, Luis Alberto
1
Fabani, Maria Paula
1
Meza, Barbara Erica del Valle
1
Peralta, Juan Manuel
1
Riveros, MathíaS
1
Rodriguez, Rosa Ana
1
Palabras clave
DRYING KINETIC
2
ALTERNATIVE FLOUR
1
EDIBLE COATINGS
1
EFFECTIVE DIFFUSION COEFFICIENT
1
GRAPE POMACE
1
MUFFINS
1
STEVIOL GLYCOSIDE
1
VALORIZATION
1
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Artículo
Grape pomace powder valorization: a novel ingredient to improve the nutritional quality of gluten-free muffins
Baldán, Yanina Lorena
;
Riveros, MathíaS
;
Fabani, Maria Paula
;
Rodriguez, Rosa Ana
(
Springer
,
2021-08
)
Ingeniería de Procesos Químicos. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo
Effect of yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) extract on the drying behavior of cassava starch films enriched with rebaudioside A
Beuter, Daiana Ayelen
;
Meza, Barbara Erica del Valle
;
Brumovsky, Luis Alberto
;
Peralta, Juan Manuel
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2022-12
)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
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