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Kinetics for describing the creaming of protein-stabilized O/W emulsions by multiple light scattering

Panizzolo, Lius Alberto ; Mussio, Luis Eduardo ; Añon, Maria Cristina (David Publishing Company, 2014-05)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Stability of emulsions formulated with high concentrations of sodium caseinate and trehalose

Álvarez Cerimedo, María Soledad ; Huck Iriart, Cristián ; Candal, Roberto Jorge ; Herrera, Maria Lidia (Elsevier Science, 2010-06)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Multilayer emulsions as a strategy for linseed oil microencapsulation: Effect of pH and alginate concentration

Fioramonti, Silvana Alejandra ; Martinez, María Julia ; Pilosof, Ana Maria Renata ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Santiago, Liliana Gabriela (Elsevier, 2015-01)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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