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Inactivation of Aspergillus carbonarius and Aspergillus flavus in malting barley by pulsed light and impact on germination capacity and microstructure

Zenklusen, María Helga ; Coronel, María Bernarda ; Castro, María Agueda ; Alzamora, Stella Maris ; Gonzalez, Hector Horacio Lucas (Elsevier, 2018-02)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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