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Artículo

Esterase activities and biochemical properties of lactic acid bacteria isolated from goat´s milk cheese in Argentina

Taboada, Natalia Verónica ; Lopez Alzogaray, Maria Soledad ; Abeijon Mukdsi, Maria Claudia ; Medina, Roxana Beatriz (David Publishing, 2014-09)
Bioquímica y Biología Molecular. Ciencias Biológicas. Ciencias Naturales Y Exactas . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Identification of dominant lactic acid bacteria isolated from grape juices: Assessment of its biochemical activities relevant to flavor development in wine

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Loto Campos, Iris Eleonora ; Maturano, Ramona del Carmen ; Manca de Nadra, María C. (Dove Press, 2009-12)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías . Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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