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Artículo

Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch

Barrera, Gabriela ; Tadini, Carmen C. ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2016-10)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Comparison of salivary levels of mucin and amylase and their relation with clinical parameters obtained from patients with aggressive and chronic periodontal disease

Acquier, Andrea Beatriz ; De Couto Pita, Alejandra K. ; Busch, Lucila ; Sánchez, Gabriel A. (Universidade de Sao Paulo. Faculdade de Odontologia de Bauru, 2015-05)
Otras Ciencias de la Salud. Ciencias de la Salud. Ciencias Médicas y de la Salud

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