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Palabra clave:AUREOBASIDIUM PULLULANS X

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Artículo

Kinetic and metabolic behaviour of the pectinolytic strain Aureobasidium pullulans GM-R-22 during pre-fermentative cold maceration and its effect on red wine quality

Merín, María Gabriela ; Morata de Ambrosini, Vilma Inés (Elsevier Science, 2018-11)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Application of a grape surface majority pectinolytic species, Aureobasidium pullulans, to low-temperature red winemaking: development and stability of wine colour

Merín, María Gabriela ; Morata de Ambrosini, Vilma Inés (Routledge, 2020-09)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Highly cold-active pectinases under wine-like conditions from non-Saccharomyces yeasts for enzymatic production during winemaking

Merín, María Gabriela ; de Ambrosini, V.I. Morata (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-05)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Evento

Estudios estequiométricos y cinéticos del crecimiento de Aureobasidium pullulans GM-R-22 en un reactor a escala laboratorio para la producción de una poligalacturonasa (para enología)

Merín, María Gabriela ; Bezus, Brenda ; Cavalitto, Sebastian Fernando ; Morata, Vilma Ines ; Cavello, Ivana Alejandra (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Characterization of pectinase activity for enology from yeasts occurring in Argentine bonarda grape

Merín, María Gabriela ; Martín, María Carolina ; Rantsiou, Kalliopi ; Cocolin, Luca ; Morata, Vilma Ines (Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2015-02)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías

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