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Artículo

Drying and rehydration kinetics of peeled and unpeeled green apple slices (Granny Smith cv)

Riveros Gomez, Mathias Adrián ; Baldán, Yanina Lorena ; Román Barón, María Celia ; Fabani, Maria Paula ; Mazza, German Delfor ; Rodriguez, Rosa Ana (Taylor & Francis, 2022-09)
Ingeniería de Procesos Químicos. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Effects of vacuum drying assisted with condensation on drying characteristics and quality of apple slices

Bao, Xin ; Min, Rui ; Zhou, Kai ; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Dong, Quan ; Luo, Wei (Elsevier, 2023-03)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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