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Artículo

Effect of precooking on antinutritional factors and mineral bioaccessibility in kiwicha grains

Burgos, Verónica Elizabeth ; Binaghi, Maria Julieta ; Ronayne de Ferrer, Patricia Ana ; Armada de Romano, Margarita (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2018-03)
Otras Ingeniería Química. Ingeniería Química. Ingenierías y Tecnologías
Capítulo de Libro

Removal of antinutritional factors in soy-based foods using lactic acid bacteria

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Garro, Marisa Selva ; Rollan, Graciela Celestina ; Savoy, Graciela - Otros responsables: Ahmad, Aamir - (Nova Science Publishers, 2013)
Bioprocesamiento Tecnológico, Biocatálisis, Fermentación. Biotecnología Industrial. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Impact of a plant-based diet supplemented with phytase on growth, tissue energy and bone mineral status of juvenile pacú ( Piaractus mesopotamicus )

Bacchetta, Carla ; Rossi, Andrea Silvana ; Cian, Raúl Esteban ; Cazenave, Jimena ; Drago, Silvina Rosa (Taylor & Francis, 2020-04)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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