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Artículo

Milk whey proteins and xanthan gum interactions in solution and at the air-water interface: A rheokinetic study

Perez, Adrián Alejandro ; Carrera Sánchez, Cecilio ; Patino, Juan M. Rodríguez ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Santiago, Liliana Gabriela (Elsevier Science, 2010-11)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías
Artículo

Design of a biodegradable carrier for the application of controller bacteria on air–water interfaces

Morelli, Matias Nicolas ; Ibañez, Manuel Vicente ; Leonardi, Rodrigo Jorge ; Santiago, Liliana G. ; Irazoqui, Horacio Antonio ; Heinrich, Josué Miguel (John Wiley & Sons Ltd, 2019-07)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas
Artículo

Foaming characteristics of β-lactoglobulin as affected by enzymatic hydrolysis and polysaccharide addition: Relationships with the bulk and interfacial properties

Perez, Adrián Alejandro ; Carrera Sánchez, Cecilio ; Rodríguez Patino, Juan M. ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Santiago, Liliana Gabriela (Elsevier, 2012-10)
Otras Nanotecnología. Nanotecnología. Ingenierías y Tecnologías

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