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Fecha de publicación

2019

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Disciplinas

Tipo de documento

Eventos

1

Tipo de acceso

Acceso abierto

1

Idioma

Español

1

Autor

Palabras clave

ACTIVIDAD GLUCOSIDASA

1
L. PLANTARUM

1
STARTER MALOLÁCTICO

1
VINO

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Palabra clave:ACTIVIDAD GLUCOSIDASA X

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Evento

Actividad β-glucosidasa de la cepa UNQLp 11 de Lactobacillusplantarum durante la fermentación vínica

Brizuela, Natalia Soledad ; Iglesias, Nestor Gabriel ; Semorile L ; Arnez, Marina ; Rivas, Gabriel Alejandro ; Semorile, Liliana Carmen ; Pozo Bayón, María A. ; Bravo Ferrada, Barbara Mercedes ; Tymczyszyn, Emma Elizabeth - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos, 2019)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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