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Data supporting the growth/no growth interface of Zygosaccharomyces bailii in simulated acid sauces

Zalazar, Aldana Lourdes ; Gliemmo, María Fernanda ; Soria, Marcelo Abel ; Campos, Carmen Adriana (Elsevier, 2018-12-27)
Alimentos y Bebidas. Otras Ingenierías y Tecnologías. Ingenierías y Tecnologías

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