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2019

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Autor:Torreta, Joaquin X

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Production of white, red and black quinoa (Chenopodium quinoa willd var. real) protein isolates and its hydrolysates in germinated and non-germinated quinoa samples and antioxidant activity evaluation

Piñuel, Maria Lucrecia ; Boeri, Patricia ; Zubillaga, Fanny ; Barrio, Daniel Alejandro ; Torreta, Joaquin ; Cruz, Andrea ; Vásquez, Grace ; Pinto, Adelita ; Carrillo, Wilman (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2019-07-30)
Biotecnología Agrícola y Biotecnología Alimentaria. Biotecnología Agropecuaria. Ciencias Agrícolas

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